Родина кофе- это Эфиопия!
Немного о кофе :
Страна, где впервые попробовали кофе, является не Бразилия, как часто думают, а Эфиопия.
Первые упоминания о кофе в письменных источниках относятся к 6 веку. Племена, населявшие тогда территорию сегодняшней Эфиопии, готовили из толченых семян кофейного дерева и животного жира специальную еду, которую брали с собой в дорогу. Питательные жиры плюс белки из семян придавали кочевникам силу, а кофеин - бодрость. Известно также, что из сока кофейных плодов эфиопы варили напиток, напоминающий вино, а листья заваривали как чайные.
Натуральный или растворимый?
У напитка, приготовленного из натурального кофе, яркий вкус и насыщенный аромат, в отличие от растворимого.
В натуральном молотом кофе содержится больше витаминов, калия и магния. Благодаря этому,
такой напиток гораздо полезнее для сердечно-сосудистой системы.
Также в нерастворимом кофе содержится больше кофеина, за счет чего человек получает больший заряд бодрости.
Кофейная обжарка:
какую выбрать?
Скандинавская. Самая светлая обжарка, ее часто называют «коричной». Это самая легкая степень обработки теплом – такой кофе готовится при температуре 195-205 градусов. Лучше всего применять такую обжарку для кофе с молоком, но не использовать для эспрессо.
Американская. Этой степени обжарки зерно достигает сразу после первого хлопка, который раздается при температуре нагревания в 210-220 градусов. Масло из зерен практически не выделяются. Характерный вкус – сладкие карамельные нотки с кислинкой, может присутствовать легкий привкус трав.
Венская. Она готова после второго хлопка. Зерна уже получили небольшую горчинку. Из них активно выделяются масла. Но обжарка эта еще не слишком сильная, в кофе присутствуют сладкие ноты. Именно этот тип термической обработки наиболее часто используется для эспрессо.
Французская. Французы любят более насыщенный кофе. При обжарке он нагревается до 240 градусов. Эспрессо из таких зерен получается очень крепким, насыщенным, плотным.
Итальянская. Тут температура достигает 245 градусов, во вкусе не остается кислинки, зато появляется аромат карамели и копченостей. Если вы любите терпкий кофе с длительным послевкусием – то итальянская обжарка для вас является оптимальным выбором.
Испанская, она же кубинская. Самая сильная обжарка, ее могут вынести не все сорта кофейных зерен. Все-таки 250 градусов – не шутки.
А какой кофе хотите попробовать Вы? Отправьте заявку со своими пожеланиями. Мы предложим сорт именно для Вас!